老吾老:用粗粮煮粥的时候,建议你用这种锅,
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随着人们的饮食越来越精细,五谷杂粮成为了人们最钟爱的一种食物。平时我们经常用杂粮来煮粥,那么煮的时候也是一定要注意方式方法的,这样才能够使它的营养价值更高。我们平时用杂粮煮粥的时候,工具也非常的重要,一定要用高压锅煮,这样才能够最大程度的保留住它所含的一些营养物质。接下来小编就给大家介绍一下,在日常生活中,用粗粮煮粥的时候,为什么一定要用高压锅。

增强食物的抗氧化性

经过研究发现,用高压锅去煮一些粗粮的话,这些食物中会产生一些新的抗氧化成分,或者使和碳水化合物结合的多酚类物质,变成一种游离的状态,增加它的抗氧化性。所以,在日常生活中,我们在煮粗粮的时候尽量用高压锅。用高压锅和普通的锅烹调最大的区别就是,在烹调的时候压力会升高,从而导致烹调时间极度压缩。除此之外,再用高压锅的时候,食物中所富含的一些营养物质也能够更好的停留在食物里面。所以,在日常生活中我们不妨买一个高压锅,只要把原材料和水加进去之后按一下按钮,就可以去炒菜了,等到我们菜要炒好的时候,粥也做好了,非常的方便。

最大限度的保存营养素

我们平时在用高压锅煮一些粗粮,比如说一些豆制品的时候,就很容易使这些豆子在软烂适宜的时候,减少一些抗氧化物的损失,尤其是减少黑豆中的氧自由基损失率。除此之外,如果我们用高压锅煮一些绿豆或者豌豆的时候,它们所富含的一些氧自由基吸收能力不但没有下降,反而会比原来有所提升。所以,在日常生活中,我们可以用高压锅做一些粗粮粥。

我们平时在购买高压锅的时候,也也要注意一下,首先要选择规格的大小,不要选太大,也不要选太小的,要根据自己家里面人口的数量也选择。除此之外,一定要检查一下高压锅的性能,通电发热性能是不是很正常,包括它的电热盘接触是否良好。最后,一定要检查一下高压锅的安全性,先看一下高压锅的锅盖密封圈有没有变形或者龟裂的情况。我们在买回家之后,一定要首先先注水通电试一下,看一下排气阀是否能够正常的排气,确定安全无误之后再放心的使用。

总而言之,在日常生活中,我们要煮粗粮的时候尽量用高压锅,不但能够很好的留住它所含的一些营养物质,甚至会使所富含的某些营养物质变得更为高。所以在日常生活中,我们能用高压锅,尽量不要用其他的锅,而且高压锅用起来也特别的方便。

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